The Signature Cabernet
Sauvignon Shiraz

KMM Vinhos Yalumba The Signature Cabernet Sauvignon Shiraz

SAFRA: 2008
REGIÃO: Barossa e Eden Valley (Austrália do Sul)
TIPO: Vinho Tinto, 56% Cabernet Sauvignon e 44% Shiraz
ÁLCOOL: 13,5%

HISTÓRICO: Desde seu lançamento inaugural em 1962, mais de 50 “Signatories” tiveram seus nomes estampados no rótulo deste vinho em reconhecimento à contribuição prestada à cultura e à tradição da Yalumba. O blend de Cabernet e Shiraz é intimamente relacionado à Austrália, e o “The Signature” tornou-se referência de estilo. As leveduras “selvagens“, naturalmente presentes na casca da uva e que contribuem para as complexidades individuais do vinho, criando riqueza e texturas finas, iniciaram a fermentação. Depois, leveduras cultivadas foram adicionadas para completar o processo. Recebeu 95 pontos de James Halliday, 94 da revista Wine Enthusiast, 91 do crítico Robert Parker e troféu Blue Gold no Sydney International Wine Competition.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Apresenta cor vermelho-escuro com tons roxos. Mostra aromas densos de especiarias doces, chocolate, terroso e alcatrão. No paladar tem uma rica sensação: o corpo da Cabernet Sauvignon e a groselha preta da Shiraz. O acabamento é muito persistente, combinando grande poder com elegância. Final prolongado com refinados taninos. Descansou por 20 meses em carvalho francês, americano e húngaro.

ENVELHECIMENTO: Profundo e intenso – um vinho feito para longevidade, com guarda de quinze anos ou mais.