Three Steps Cabernet Sauvignon

SAFRA: 2014
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,0%

HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Localizada no coração da região vinícola de Hunter Valley, abriga o maior anfiteatro de concertos musicais ao ar livre da Austrália, trazendo a cada temporada uma impressiva variedade de  artistas internacionais. Hope Estate também é dona da Tower Estate, uma criação do ícone da indústria vinícola Len Evans, e da Virgin Hills, com vinhedos nos Estados de  Victoria e Austrália Ocidental. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé ali cultivado em 1832. A fruta deste vinho é proveniente de vinhedos no Hunter Valley em solo basáltico, em região próxima à serra de Wollemi. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Intensa coloração vermelho-púrpura. Rico aroma de ameixa e pimenta preta. Paladar muito concentrado e complexo de frutas maduras, sobretons de condimentos e taninos finos e final longo. Descansou por 12 meses em barricas de carvalho americano (80%) e francês (20%). Servir com cordeiro e queijos maturados.

ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas guarda de sete a 10 anos trará recompensas.