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Hope Estate Grown Chardonnay

SAFRA: 2013
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Branco, 100% Chardonnay
ÁLCOOL: 12,5%

HISTÓRICO: A vinícola Hope  foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Localizada no coração da região vinícola de Hunter Valley, abriga o maior anfiteatro de concertos musicais ao ar livre da Austrália, trazendo a cada temporada uma impressiva variedade de artistas internacionais. Hope Estate também é dona da Tower Estate, uma criação do lendário Len Evans, e da aplaudida Virgin Hills, com vinhedos nos Estados de  Victoria e Austrália Ocidental. Esta é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé ali plantado em 1832. Várias técnicas foram aplicadas na obtenção de complexidade máxima para este vinho, tais como tanque e barril de fermentação a várias temperaturas e utilizando mosto clarificado e não clarificado, assim como a fermentação com leveduras selvagens. As uvas foram colhidas de 10 blocos diferentes de Chardonnay para maximizar a complexidade e proporcionar uma série de características específicas a este excelente rótulo.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Aparência amarelo-pálido com reflexos esverdeados. Aroma delicado de pêssego, pera e frutas cítricas maduras, misturando-se com sutil baunilha e leve tostado do carvalho. Este é um vinho muito bem trabalhado no paladar. Sabores de frutas maduras na linha da frente, carvalho é sutil e muito bem integrado e fornece suporte para um paladar que mostra textura, equilíbrio e grande sensação na boca. O final é longo, persistente e revigorante. Fermentado por nove meses em barricas francesas. Com corpo médio, este vinho complementará a maioria dos pratos com frango, massa e vitela. Desde que a comida não seja muito picante ou pesada, será uma excelente compatibilização.

ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado ou aguardar por mais de uma década.

Hope Estate Grown Shiraz

SAFRA: 2014
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 13,5%

HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Localizada no coração da região vinícola de Hunter Valley, abriga o maior anfiteatro de concertos musicais ao ar livre da Austrália, trazendo a cada temporada uma impressiva variedade de lendários artistas internacionais. Hope Estate também é dona da Tower Estate, uma criação do ícone da indústria vinícola Len Evans, e da Virgin Hills, com vinhedos nos Estados de  Victoria e Austrália Ocidental. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé plantado ali em 1832. Os pioneiros encontraram um clima similar ao sul da França, com clima moderado e solos ricos, ideal para cepas como Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz e Merlot.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Este é um exemplar típico de Shiraz contemporâneo de Hunter Valley, com características terrosas, picantes e generosa fruta. Apresente cor vermelho escuro com matiz violáceo. No aroma, mostra um generoso toque de amora com caráter de pimentas brancas e pretas. A intensidade da fruta e o toque de carvalho ressaltam o bouquet de intrigante complexidade. Notas de especiarias, noz-moscada e ameixa são bem equilibradas contra o carvalho tostado. Envelheceu por 12 meses em uma mistura de barricas mais novas e antigas de carvalho francês e americano. O uso da madeira é muito bem balanceado com a acidez, proporcionando um final longo e persistente de fruta e taninos finos. Este Shiraz é de corpo médio e complementa beefsteak, cordeiro ou vitela. Servir ligeiramente resfriado.

ENVELHECIMENTO: Beba agora ou aguarde por cerca de dez anos.

Three Steps Cabernet Sauvignon

SAFRA: 2014
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,0%

HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Localizada no coração da região vinícola de Hunter Valley, abriga o maior anfiteatro de concertos musicais ao ar livre da Austrália, trazendo a cada temporada uma impressiva variedade de  artistas internacionais. Hope Estate também é dona da Tower Estate, uma criação do ícone da indústria vinícola Len Evans, e da Virgin Hills, com vinhedos nos Estados de  Victoria e Austrália Ocidental. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé ali cultivado em 1832. A fruta deste vinho é proveniente de vinhedos no Hunter Valley em solo basáltico, em região próxima à serra de Wollemi. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Intensa coloração vermelho-púrpura. Rico aroma de ameixa e pimenta preta. Paladar muito concentrado e complexo de frutas maduras, sobretons de condimentos e taninos finos e final longo. Descansou por 12 meses em barricas de carvalho americano (80%) e francês (20%). Servir com cordeiro e queijos maturados.

ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas guarda de sete a 10 anos trará recompensas.

Three Steps Shiraz

SAFRA: 2014
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 12,5%

HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Localizada no coração da região vinícola de Hunter Valley, abriga o maior anfiteatro de concertos musicais ao ar livre da Austrália, trazendo a cada temporada uma impressiva variedade de  artistas internacionais. Hope Estate também é dona da Tower Estate, uma criação do ícone da indústria vinícola Len Evans, e da Virgin Hills, com vinhedos nos Estados de  Victoria e Austrália Ocidental. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé ali cultivado em 1832. A fruta deste vinho é proveniente de vinhedos no Hunter Valley em solo basáltico, em região próxima à serra de Wollemi. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda cor de ameixa preta. Aromas de suculentas ameixas e pimenta preta. Na boca, os toques apimentados e sabores intensos de ameixa integram-se bem com a passagem em carvalho americano por 12 meses. O paladar mostra intenso café e longo acabamento com sabores de chocolate. Servir com carnes vermelhas suculentas e cordeiro.

ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas vai recompensar guarda de cerca de oito anos.

Three Steps Chardonnay

SAFRA: 2017
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Branco, 100% Chardonnay
ÁLCOOL: 12,5%

HISTÓRICO: A vinícola Hope  foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Localizada no coração da região vinícola de Hunter Valley, abriga o maior anfiteatro de concertos musicais ao ar livre da Austrália, trazendo a cada temporada uma impressiva variedade de artistas internacionais. Hope Estate também é dona da Tower Estate, uma criação do lendário Len Evans, e da aplaudida Virgin Hills, com vinhedos nos Estados de  Victoria e Austrália Ocidental. Esta é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé ali plantado em 1832. Os pioneiros encontraram um clima similar ao sul da França, perfeito para o crescimento das uvas. O clima moderado e solos ricos são ideais para cepas como Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz e Merlot. As frutas são provenientes de 10 diferentes blocos de chardonnay, em Victoria, que são colhidas separadamente para maximizar a complexidade e proporcionar uma série de características para este excelente vinho. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador. Este vinho recebeu 90 pontos de Mike Frost, crítico australiano.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Aromas de frutas tropicais, com sobretons de melão e pêssego. Intenso ao nariz, mostrando-se amanteigado e com madeira integrada. Paladar cremoso, amanteigado, com abundância de fruta. Vinho médio a encorpado, com complexas camadas de sabores. Final longo e refrescante. A maior parte do vinho foi fermentada em tanques de inox para manter frescas as características primárias da fruta, enquanto que a outra parte passou por seis meses em carvalho francês. Servir com frutos do mar, saladas e carnes brancas.

ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado, mas adicionará muita  complexidade com o passar dos anos.